(кликните для увеличения)

Сахароза ЧДА ГОСТ 5833-75 Цена: 300 руб Банка пластиковая 0,5 кгБанка пластиковая 0,8 кг Заказать, шт

Сахароза

Квалификация: ЧДА, ГОСТ 5833-75

Химическая формула: C12H22O11

Международное название: SUCROSE

CAS No: 57-50-1

Молекулярная масса: 342.3 г/моль

Плотность: 1,587 г/см³

Точка плавления: 186 °С

ОКП: 26 3932 0462 05

Синонимы: Свекловичный сахар, тростниковый сахар, a-D-глюкопиранозил- b-D-фруктофуранозид.

Внешний вид: Белый кристаллический порошок

Условия хранения: В сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Спецификация:              

Оптическое вращение +66,3° до 67,0°

Содержание хлоридов               0,0035 %

Содержание сульфитов (как SO2), не более   0,001 %

Содержание тяжелых металлов, не более      0,0005 %

Потери при высушивании, не более   0,1 %

Содержание сульфатов (как SO4), не более    0,005 %

 

Сахароза, ее также называют свекловичный или тростниковый сахар — представляет собой бесцветные кристаллы; из большинства растворителей образуется стабильная кристаллическая модификация А , из метанола — модификация В. Сахароза хорошо растворима в воде, умеренно — в полярных органических растворителях и водно-органических смесях, не растворяется в абсолютных спиртах и неполярных органических растворителях.

Сахароза — невосстанавливающий дисахарид, широко распространенное резервное вещество растений, образующееся в процессе фотосинтеза и запасаемое в листьях, стеблях, корнях, цветах или плодах. При нагревании выше температуры плавления происходит разложение и окрашивание расплава (карамелизация).

Получение:

Сахарозу получают в промышленных масштабах из сока сахарного тростника Saccharum officinarum или сахарной свеклы Beta vulga-ris; эти два растения обеспечивают около 90% мировой продукции. Химический синтез Сахарозы весьма сложен и экономического значения не имеет.

Применение:

• Сахарозу используют в пищевой промышленности, как пищевой продукт (сахар) непосредственно или в составе кондитерских изделий, а в высоких концентрациях — как консервант;

• Сахароза служит также субстратом в промышленно ферментационных процессах получения этанола, бутанола, глицерина, лимонной и левулиновой кислот, декстрана;

• Сахарозу используют также при приготовлении лекарственных средств;

• Некоторые сложные эфиры Сахарозы с высшими жирными кислотами применяют в качестве неионных детергентов и др.