|
Сахароза ЧДАКаталог → Химические Реактивы → Сахароза ЧДА
СахарозаКвалификация: ЧДА, ГОСТ 5833-75 Химическая формула: C12H22O11 Международное название: SUCROSE CAS No: 57-50-1 Молекулярная масса: 342.3 г/моль Плотность: 1,587 г/см³ Точка плавления: 186 °С ОКП: 26 3932 0462 05 Синонимы: Свекловичный сахар, тростниковый сахар, a-D-глюкопиранозил- b-D-фруктофуранозид.Внешний вид: Белый кристаллический порошок Условия хранения: В сухом, хорошо проветриваемом помещении. Спецификация: Оптическое вращение +66,3° до 67,0° Содержание хлоридов 0,0035 % Содержание сульфитов (как SO2), не более 0,001 % Содержание тяжелых металлов, не более 0,0005 % Потери при высушивании, не более 0,1 % Содержание сульфатов (как SO4), не более 0,005 %
Сахароза, ее также называют свекловичный или тростниковый сахар — представляет собой бесцветные кристаллы; из большинства растворителей образуется стабильная кристаллическая модификация А , из метанола — модификация В. Сахароза хорошо растворима в воде, умеренно — в полярных органических растворителях и водно-органических смесях, не растворяется в абсолютных спиртах и неполярных органических растворителях. Сахароза — невосстанавливающий дисахарид, широко распространенное резервное вещество растений, образующееся в процессе фотосинтеза и запасаемое в листьях, стеблях, корнях, цветах или плодах. При нагревании выше температуры плавления происходит разложение и окрашивание расплава (карамелизация). Получение:Сахарозу получают в промышленных масштабах из сока сахарного тростника Saccharum officinarum или сахарной свеклы Beta vulga-ris; эти два растения обеспечивают около 90% мировой продукции. Химический синтез Сахарозы весьма сложен и экономического значения не имеет. Применение: • Сахарозу используют в пищевой промышленности, как пищевой продукт (сахар) непосредственно или в составе кондитерских изделий, а в высоких концентрациях — как консервант; • Сахароза служит также субстратом в промышленно ферментационных процессах получения этанола, бутанола, глицерина, лимонной и левулиновой кислот, декстрана; • Сахарозу используют также при приготовлении лекарственных средств; • Некоторые сложные эфиры Сахарозы с высшими жирными кислотами применяют в качестве неионных детергентов и др. |